詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫（kù）

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷（lěng）庫通常（cháng）需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小（xiǎo）與食品的速凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成反比。速凍（dòng）庫是將食品迅速通過其冰晶（jīng）生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（huà）（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組（zǔ）織變化以及生物和微生物的變化等（děng）。快速凍結食品的特點是保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說（shuō）速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食（shí）品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過（guò）快速凍結的食品具（jù）有如下優點：

　　1、避免在（zài）細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水（shuǐ）份外析，解凍時（shí）汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃（nóng）縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互（hù）接觸的時間顯著縮短（duǎn），濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低（dī）到（dào）微生物生長活動溫（wēn）度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化（huà）反（fǎn）應（yīng）；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時間短（duǎn），有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效率。