詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫（kù），速凍冷庫通常需（xū）要比較大型的製冷（lěng）設備，設備製冷量大小與食品的速凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成反比。速凍（dòng）庫是將食品迅速通（tōng）過其（qí）冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結（jié）。

　　食品在凍結（jié）過程（chéng）中會發生各（gè）種各（gè）樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變（biàn）化等）化學變化（蛋白質變性、色變（biàn）等）細（xì）胞組織變（biàn）化（huà）以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品（pǐn）的特點是（shì）保持了食品（pǐn）原有的營養（yǎng）價值（zhí）和色香味，也就是說速凍冷庫就是在（zài）凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化（huà）達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免（miǎn）在（zài）細胞（bāo）之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少（shǎo）

　　3、細胞組織內部濃縮溶（róng）質、食品組織、膠體以（yǐ）及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮（suō）的危（wēi）害性下降；

　　4、將食品迅速（sù）降（jiàng）低到（dào）微生物生長活動溫度之下，有利（lì）地抵製微生物的增長及其生化反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時間短，有利於提（tí）高製冷設備的利用率和連續性生產（chǎn）效率。