詳細介紹：

　　黑龍江（jiāng）冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需（xū）要比較大型（xíng）的製冷設備，設備（bèi）製冷量（liàng）大小與食品（pǐn）的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍（dòng）結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（huà）（體積、導熱性、比熱、幹耗（hào）變化等）化學變化（蛋白質變性、色變（biàn）等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品（pǐn）的特點是保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所（suǒ）發生的上述（shù）各種變化（huà）達到可逆性。經過快（kuài）速凍（dòng）結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細（xì）胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃（nóng）縮溶質（zhì）、食品組織（zhī）、膠體以及各種成分相互接觸（chù）的（de）時間（jiān）顯著（zhe）縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活（huó）動溫度之下，有利地抵製微生物的（de）增（zēng）長及其生（shēng）化（huà）反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產（chǎn）效率。