詳細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介（jiè）紹速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫

　　速（sù）凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫，速凍冷庫（kù）通（tōng）常需要比較大型的製冷設（shè）備，設備製冷量大小與（yǔ）食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速（sù）凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度（dù）達到-18℃時而迅速凍結。

　　食（shí）品在凍結過程中（zhōng）會發（fā）生各種各（gè）樣（yàng）的變（biàn）化，如物理變化（體積、導（dǎo）熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變（biàn）等）細胞組織變化以及生（shēng）物和微生物的變化等。快速凍結食（shí）品（pǐn）的（de）特點（diǎn）是（shì）保持了食品原有（yǒu）的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過（guò）程（chéng）中保證使食品所發（fā）生的上述各（gè）種變化達到可逆性。經過快速凍結（jié）的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體（tǐ）；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞（bāo）組織內部濃縮溶質、食（shí）品組織（zhī）、膠體以及各種成分相互（hù）接觸（chù）的時間顯著縮短，濃（nóng）縮的危害性（xìng）下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度（dù）之下，有利地抵製微生物的增長及（jí）其生化反（fǎn）應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短（duǎn），有利於提高製冷設備的利用（yòng）率（lǜ）和連續性生產效率。